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中式小籠包體驗課|一起探索小籠包多汁又美味的秘密

時間:2019-10-24 來源:杭州新東方烹飪學校

對于小籠包,江浙滬包郵區的人是最有感情的,其中,杭州小籠包皮子晶瑩剔透,非常筋道。面皮一戳即破,鮮香的湯汁流入口中,這一口鮮汁,不知挑逗了舌尖上的多少味蕾,怪不得杭州人總對它欲罷不能。10月27日,杭州新東方烹飪學校開展“食全食美”杭州味道——小籠包體驗課,約你一起進入杭州人的“深夜食堂”。

小籠包個頭不大,大約半兩重,小巧玲瓏,晶瑩透黃,皮子較薄有些筋道,肉質很緊實的口感,味道也很清淡鮮香,不油膩,小籠包的精華就在于其鮮而不膩的口感。因此制作杭州小籠包也是個技術活。

將冰凍好的湯汁,跟肉餡攪拌在一起,包的時候就不會因為太多汁而包不起來了,而蒸熟后,又會給小籠包帶來滿滿的湯汁,是不是很巧妙!不學都不知道呢~

而在包餡兒的時候,大家的終極目標就是越多越好啦,只管大手筆的加餡兒,不必省料!但也要注意技巧,手指要窩成碗狀,每加一層餡,就要大力按一下,把餡壓實,這樣蒸出來的皮更薄、更好吃!

我們會給大家準備好所有食材、所有工具,大家來玩就好啦!想想吃著自己做的小籠包,輕輕咬破薄薄的皮,濃濃的湯汁就流了出來,吮上一口,感受香氣四溢的回味,再咬上一口嫩彈的肉丸子,真是好生滿足!

重點是,這是自己親手做的呀!

這味道、這手藝,不多夸夸自己都不行!

10月27日,相約杭州新東方烹飪學校,親自動手做一個被撐得滿滿的“小胖包子”吧。

 

 

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